Céline Woltèche et Sébastien Van der Beeten sont les propriétaires du restaurant Anarchy situé à Zaventem. Ayant tous les deux travaillé pour des restaurants étoilés, ils souhaitent mettre à profit leur expérience et leur amour du goût pour la cuisine et décident d’ouvrir leur propre restaurant en février 2018. Le restaurant propose une cuisine française de saison, mais avant tout une cuisine gourmande.